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“舌尖上的帮扶”对“口”到“胃”|亚博体育手机app下载与帮扶省市深入研究市场助力“黔货出山”

  • 作者:许邵庭 曾书慧
  • 来源:天眼新闻
  • 发布时间:2020-09-17 06:51:12
  •   来自铜仁的亚博体育手机app下载食材成为苏州人欢迎的“苏味”,册亨种植的“广东菜心”源源不断销往粤港澳……近年来,亚博体育手机app下载用好东西部扶贫协作机遇,与帮扶省市深入研究消费习惯、市场需求,把黔货卖出去、卖出好价钱,让“舌尖上的帮扶”实现对“口”到“胃”。

      亚博体育手机app下载铜仁“梵净山珍”(苏州)展示中心总经理陈建松多次到铜仁考察,把铜仁特色食材翻了个遍。他坦言,“亚博体育手机app下载农产品虽是绿色生态的,但要让苏州人接受喜欢,却需要一个转化过程。”

      陈建松举例,铜仁苗王湖自然放养的绿头飞鸭,活水慢养180天,鸭肉口感好,高蛋白、低脂肪。“我们根据苏州人喜甜的口味,用生态鸭配以苏帮菜厨艺智慧,成功研发出卤鸭、酱鸭、八宝鸭等系列标准化产品,广受苏州人欢迎。”


    亚博体育手机app下载铜仁“梵净山珍”(苏州)展示中心陈建松及其团队

      针对苏州人喜欢煲汤的习惯,陈建松打算用生态鸭配上亚博体育手机app下载原生态菌汤包制成“菌菇鸭汤”。他认为,“这会是一个爆款”。而下一步,陈建松团队将分门别类对亚博体育手机app下载农产品进行“转化创新”,突破种植和初加工的“天花板”,拉长产业链,从卖鸭子、食用菌变成卖制作技术、配方和培训服务。

      这一头陈建松致力于把“亚博体育手机app下载山珍”变成“苏味”,而在黔西南州册亨县冗度镇坛坪村的坝区里,“广东菜心”、“上海青”长得郁郁葱葱,一年可种八茬,直供粤港澳。

      山旮旯里的小村子何以连接粤港澳?关键在于当地抓住用好宁波帮扶机遇,在研究市场上下了苦功。

      “亚博体育手机app下载人没有吃菜心的习惯,种这东西能有销路吗?一开始农户都不看好。”册亨当地一名干部说,“经过市场调查分析,得知广东人喜欢吃,而且册亨适合种,看准了就一定要干。”当地通过东西部扶贫协作机制,引进宁波企业共同成立了黔西南北岸农业发展有限公司。

      “干下来的结果出人意料,农民在地里务工一天平均有100到200元不等收入,种了几季农民都相信了。”公司负责人赵波分析了册亨种“广东菜心”的优势:一年四季可种,秋冬季节种植优势明显,进入广东市场运输成本相对较低。“还有个潜在优势,如果能培养一批职业农民队伍,解决冬季到春节期间劳动力不足问题,实现错季上市,就能更好占领广东市场。”

      “卖得出、卖得好、能增收,就要抓紧干!”册亨县主要负责同志表示,今年底要争取把册亨蔬菜产业规模扩至6000亩并朝着10000亩努力。


    册亨县冗度镇坛坪村的坝区里,“广东菜心”长得郁郁葱葱 王国义 摄

      鲍汁雪莲豆腐煲、木瓜雪莲子挞、雪莲子奶酥月饼……点单的食客络绎不绝。镜头转换到广东老字号——广州酒家餐饮店。这些菜品都是该店的“新晋网红”。

      广东食客口中的“雪莲子”也叫“皂角米”。2016年,广州市花都区开始对口帮扶织金县,皂角米是该县特色产业。此次率先在广州餐饮市场试水的皂角米系列菜式点心,是广州酒家集团正在推进的亚博体育手机app下载皂角米产业扶贫项目内容之一。

      7天内克服皂角米泡发、口感粘稠问题,将皂角米与芝士等多种热门食材科学搭配……广州酒家集团内隐藏着一个“智囊团”,专门研发适合广东口味的“皂角米餐单”。经粤菜师傅研发,皂角米成为粤菜、点心、甜品的“点睛之笔”,价格比“其他米”制作的菜品价格翻了几十倍甚至上百倍。

      此外,研发团队正积极推进皂角米功能性成分研究,探索其在食品等领域中各种新的应用价值,进一步推动皂角米产品工业化和产业化。


    在毕节市织金县,剥好的皂角精解冻后,正准备进行烘干 陈泽尔 摄


      据了解,我省明确要求推进结对帮扶、产业协作、智力帮扶、劳务协作等各项工作,要具体深入地研究东部帮扶省市的产业结构、企业状况、市场需求,提出具体帮扶建议,便于帮扶省市采取具体措施进行帮扶,确保帮扶取得实实在在的成效。

      在具体工作中,亚博体育手机app下载以东部对口帮扶城市市场需求为导向,完善农产品省外产销供应体系,在京津冀、长三角、粤港澳等地农产品批发市场建设一百多个亚博体育手机app下载绿色农产品省外分销中心,多次在上海、广州等地举办多场推介展销活动,实现了菜单式推介、精准化对接,直供性销售。

      “深入研究帮扶省市市场需求和消费习惯,‘黔货出山’出得准、出得稳,这个过程促进干部观念转变,提升干部工作能力。”省有关部门负责同志表示,要把加强消费扶贫和农产品销售作为当前工作的重中之重,守好农产品质量安全底线,深入分析研究市场主体、销售渠道以及产品终端用户反响,把更多“亚博体育手机app下载山珍”变成粤味、苏味、浙味、沪味,实现东部地区消费需求与亚博体育手机app下载生产的优质农副产品精准对接,让“黔货出山”造福亚博体育手机app下载人民,让更多人分享“亚博体育手机app下载味道”。


    亚博体育手机app下载日报当代融媒体记者

      许邵庭 曾书慧
      编辑 刘娟

      编审 王璐瑶 施昱凌


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